ピタンガ
カボチャのような形の赤い果実。独特の風味です。 ピタンガの葉は、抗マラリアの薬として知られます。 また「血の鎮静剤」とも呼ばれ、血管損傷、動脈硬化、心臓病、肝炎、リウマチなどの予防にも役立ちます。
Only Available
in the Yanbaru
やんばる食材
採れたての伝統野菜や、今この季節、ここでしか食べられないユニークな地元食材を提供。沖縄食材と食文化を大切にしています。
新しい食体験
珍しい島野菜や特別な食肉を、パスタやシャルキュトリーなどのヨーロッパ料理に。沖縄の味を日々新たに創造しています。
美味と滋味
たとえば、もとぶ牛の牛骨。３日かけてフォン（ダシ）をとり、さらに島野菜をたっぷり用いて滋味深く仕上げます。手間を惜しみません。
「島食材を、本当においしい料理へ」
世界自然遺産の「やんばる」で育まれる食材。
見たこともない、ユニークな島野菜たち。
ひとつひとつの食材の濃厚さ、豊かな風味。
ゆったりとした空間の中で、ご堪能ください。
In a nutshell,
今日の一言
2024
摘果マンゴー
漬物用のマンゴーが出回り始めました！
クーガ芋
幻の琉球自然薯！滋養強壮スタミナ芋。 沖縄に自生する自然薯の一種で、栄養価が非常に高いことで知られます。 沖縄方言で「クガ」とは男性の睾◯のことです。 長いもや大和いものように生食できます。
ミジュン
ミジュンは、ニシン科ニシン目。いわしに似た沖縄ではポピュラーな魚です。 小魚をからあげに。塩漬けし、オリーブオイルに浸してアンチョビ風にも。
ヤングコーン
ベビーコーンの季節！入荷は運です！
News & Blog
OkuMasa
casual restaurant
新しく、素朴
採れたての島野菜。
やんばる若鶏、アグー豚、もとぶ牛。
一品一品、本当のおいしさを追求します。
目印は、一本松
昔の風情が色濃く残る集落。
森と海に抱かれる国頭村。
エメラルドグリーンの東シナ海に、天然白砂のビーチ。
サンゴ礁の碧と亜熱帯の深いグリーン。
都会の喧騒から離れた、自然美溢れるロケーションに癒やされます。
オクマ プライベートビーチ ＆ リゾートや道の駅ゆいゆい国頭からすぐ近く。カジュアルなスタイルで小さなお子様連れでも気軽に入れます。沖縄らしい昼食や夕食を、ゆったりと過ごしたい方にぴったりです。
最大24名、少人数の貸し切りOK
内装は、あたたかな白土壁。
琉球松や古材をもちいて、地中海のどこかにありそうな雰囲気に。
流木アートのメインテーブル、長椅子テーブル３、二人席もあります。
やんばるは東洋のガラパゴスとも称され、
ここにしか棲んでいない珍しい動植物の宝庫。
多彩なマリンアクティビティ、滝巡りのトレッキングなどを楽しんだ後は、オクマサで自然の恵みを心ゆくまで味わってください。
なお、貸し切りは御要望に応じて柔軟に対応しています。
お気軽にお問い合わせください。
島食材のエキスパート
OkuMasaは、2023年6月にオープンしました。
オーナーシェフは、完全予約制レストラン「しゃぶ匡」で知られる新崎匡崇（あらさきまさたか）。
しゃぶ匡（ShabuMasa）では、従来のしゃぶしゃぶ概念をくつがえし、「やんばるで採れる新鮮な島野菜」をメインに提供。季節の島野菜を特別なアグーと共に味わえる特別な店として沖縄リピーターやしゃぶしゃぶファンに人気を博しました。
この新しいレストランでは、沖縄の伝統や食文化を大切に、クラシカルな技術を若い世代に伝え、島食材のエキスパートを育みます。そして、地域に根ざした純朴かつ新鮮な味わいを提供できる良店を増やしてまいります。
私たちの拠り所は、この島の人々が大切に育んでいる食材であり、彼らが愛する地域の文化です。食材だけでなく、仕事に対する島の人々の姿勢や想いを受け取って、素材と真摯に向き合い、料理に反映していく。
地元の人々や世界中から訪れるゲストのために、手間を惜しまない。
職人気質と温かで家庭的な側面を持つ、心まで満たす料理を目指します。